很快的，黑毛屋春季限定鍋物鹽麴鍋來了
最近天氣忽冷忽熱，突然變得好冷就會想要喝個清爽的熱湯
這次和朋友聚餐就剛好可以吃看看新上市的鍋物，只有4/1~6/30的期間限定
這個鹽麴鍋裏面是用雞肉雞骨水炊高湯加上昆布柴魚涮涮湯做湯底
鹽麴是日本的傳統發酵調味料,裡面的蛋白酶可以讓魚肉或肉類鮮嫩多汁
而且鹽麴的澱粉酵素可以帶出食材裡的甘甜滋味，好特別的鍋物
每次都覺得黑毛屋的沾醬都好用心，這次依然有兩種不同以往的沾醬
最右邊是看起來很有春天氣息的紫蘇梅沾醬+蘿蔔泥，適合拿來沾肉類
這是當天我最喜歡的沾醬，因為上面有撒上櫻花粉，看起來就好夢幻，吃起來酸酸甜甜的
中間的是柚子胡椒醬，有點鹹鹹辣辣的，可以沾肉和海鮮
左邊的是白芝麻沾醬，適合拿來沾蔬菜類，芝麻味道很濃郁
這個是鹽麴鍋的菜盤，依然是有我喜歡的滿天星菇
湯底上來是和一般吃涮涮鍋的昆布高湯不一樣的濃郁白色
據說是雞肉和雞骨熬煮六個小時，難怪湯頭喝起來很清甜，另外還有淡淡的味噌味
鹽麴湯煮久會比較鹹一點，如果你覺得喝起來比較鹹一點，可以請店員幫忙調整鹽度唷!
鹽麴鍋附的豬肉丸子，比較特別的是裡面加了蓮藕，所以吃起來會脆脆的
我這次點了上選日本和牛，一樣是涮幾下就可以起鍋，完全入口即化
油花和肉的比例很均勻，吃起來很軟嫩，不會太過油膩的感覺
這是為了鹽麴鍋特別推出的海鮮拼盤320元，裡面有蛤蜊、蝦子、中卷和鮭魚片
推薦一下拼盤裡的蝦子吃起來肉質很有彈性，中卷燙一下就很Q彈
主食可以選白飯、五穀米或是豆腐(三選一)
特別點了店員推薦適合搭配鍋物的色男清酒-純米大吟釀(四月推薦的清酒)
口感溫和很順口，入口之後會有回甘的感覺，一點都不會太濃烈，真的很適合搭配火鍋唷!
店員說每個月都會有不同的本月推薦清酒，喜歡嘗鮮的人可以試試看唷!
這樣一杯是200元，吃著熱呼呼的火鍋然後搭上一杯冰涼的清酒，真的是一大享受啊!
⬛ 店家名稱：黑毛屋(南港中信店)
⬛ 地 址：台北市南港區經貿二路186-1號(中國信託金融園區C棟2樓)
⬛ 營業時間：11:30~15:00；17:00~22:20(一~日)
⬛ 聯絡電話：02-27865669
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